Burger di ceci e barbabietola
Ecco una ricetta per un burger vegano saporito e nutriente, a base di ceci e barbabietola:
VaiPress
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40
Tempo prep
30 min
Tempo cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Ingredienti
- 200g di ceci secchi
- 1 barbabietola media
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- 1 cucchiaio di tahini
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva per friggere
Valori nutrizionali
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10 g
- Carboidrati: 30 g
- Grassi: 10 g
- Fibre: 5 g
- Zuccheri: 5 g
Passaggi
Procedimento:
- Mettete in ammollo i ceci per almeno 12 ore. Sciacquateli e cuoceteli in acqua bollente per circa 40 minuti, finché non saranno teneri.
- Nel frattempo, grattugiate la barbabietola e tritate finemente la cipolla e l'aglio.
- In una ciotola capiente, schiacciate i ceci con una forchetta fino a ridurli in poltiglia. Aggiungete la barbabietola grattugiata, la cipolla, l'aglio, il pangrattato, la farina di ceci, il tahini, la paprika, il cumino, il peperoncino, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formate dei burger con il composto di ceci, aiutandovi con un coppapasta o con le mani.
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e cuocete i burger per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
Servite i burger caldi con il vostro pane preferito, insalata, pomodori, cipolle e la vostra salsa preferita.
Consigli:
- Potete aggiungere altri ingredienti al composto per rendere i burger ancora più saporiti, come olive tritate, capperi, peperoni o spezie a piacere.
- Se il composto risulta troppo morbido, aggiungete un altro cucchiaio di pangrattato o di farina di ceci.
- Potete cuocere i burger anche in forno a 180°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
- I burger di ceci e barbabietola si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni o congelare per un uso successivo.
Varianti:
- Potete sostituire la barbabietola con delle carote o delle patate dolci.
- Potete usare farina di grano integrale al posto della farina di ceci.
- Potete aggiungere del prezzemolo tritato o del basilico fresco al composto.
